紫砂壶如何才能有利茶性

2021年11月18日09:41:45 发表评论 6,712

紫砂壶如何才能有利茶性呢?如何才能泡茶比盖碗好喝呢?这是困饶不少新手的一个问题,就掌柜个人的多年喝茶的经验,其实紫砂壶泡茶是否好喝,和壶的密封性,做工,壶形可以说都不是有太大的关系。最重要的是泥料和合适的窑温。只要是原矿的宜兴紫砂,在烧制温度得当的情况下,都能泡出好茶来,不但泡出来的味道比盖碗泡出来的好喝,还可以把便宜的茶泡出贵茶的味道来,那自然是表现更优异了。也就是说只要是原矿泥料肯定合适泡所有的茶,基本上不会太离谱,能泡出中规中据的味来。紫砂壶如何才能有利茶性

如何要更进一步的提高,当然还是要有前提,比如壶形、泥料和泡什么茶来看的,具体到不同的茶,不同的壶形,不同的泥料,这样的单项对比,还是要好好交流。真是要讲究一些,还要考虑到窑温,烧得泥门松一些,透气性强一点,会不会泡绿茶好一些,但是泥门松了吸水性提高又会不会引起吸茶味,造成泡茶滋味变淡?泥门烧紧一些结晶度高了,泡绿茶,好一点的生普,轻发酵的观音,会不会把茶泡熟了,或者有熟汤气?会不会改泡红茶,熟普好一些?这些都可以好好讨论,什么壶泡什么茶好,有些人的出发点是,为了壶,养得快,出效果快,有些人是为了利茶性,用壶泡出比盖碗好的味道,便宜的茶泡出贵的味道。太复杂,一两句话说不清,说得我自己都有点饶,但是总要有人去把这些想明白了,都搞得太虚了并不利于把紫砂玩好。紫砂壶如何才能有利茶性

紫砂本身的气孔率是其特点,高岭土也有气孔,但是全闭合,上釉以后就更别提了,几乎可以忽略不计,紫砂是半闭合和闭合气孔组成。所谓透气性,也就在这了,红泥、朱泥、段泥、紫泥等等,气孔状态不单和泥料有关系,烧结程度也有影响,欠火的胎质疏松,泥上讲,朱泥过筛颗粒细腻,烧结以后气孔率,透气性肯定比紫泥等差一些,所以,朱泥适合乌龙,焖泡力量好,紫泥敞口泡绿茶,散热稍微好些,茶叶里边的果胶质拉,杂七杂八等等长年累月会吸附于半闭合通道之间,所以壶体会有香气等等,壶身起光,如果老用手摩挲的,其实就是茶叶里边的果胶、等等内质与你手上的油泥结合的结果,如果讲究的,其实就是茶叶内质等等的包裹,至于说堵塞气孔,没见过堵死的,就像下水道,天天冲,天天用,倒得都是水溶物,不太好堵的。紫砂壶如何才能有利茶性

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