养壶必知的技巧

2021年5月15日09:04:26 发表评论 17,788

紫砂壶不宜频繁使用,应让壶有休息的时间。勤泡一段时间后,茶壶需要休息,要使土胎自然彻底干燥,再次使用时才能吸收更多茶汁,壶表才可更润泽。

如果说以上方法是让壶内外兼修,那“不事二茶”则是更高境界的修行。因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤,所以一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。如果今天乌龙,明天普洱,不仅冲泡出的茶汤无法保持茶叶原有的鲜度与纯度,而且于养壶也极为不利,壶色了无个性不说,还极易形成壶色不均之憾。养壶必知的技巧

一旦开始养壶,绝对不能用洗碗精或化学洗洁剂刷洗。这不仅会将壶内已吸收的茶味洗掉,甚至会刷掉茶壶外表的光泽。当然,打算从头养起那就另当别论。若壶有脏污,不妨以干布拂净,或用软毛笔蘸茶汤清洗之。

此外,紫砂壶造型变化多端,如遇花货、筋纹器等较容易产生茶渍死角的壶,可用软毛牙刷勤加清理。另外,壶底较不易接触到茶汤,壶把因常含有手上的油脂而易排斥茶汤,会“流口水”的壶嘴下沿应刻意擦拭……诸如此类小细节,皆赖壶主用心照顾,方能养好一把壶。养壶必知的技巧

养好的紫砂壶,质如金铜,韵似玉石,方敦厚重,温雅可爱。这里的“韵”就是人们常说的“包浆”。这种光光泽自然、含蓄,由内而外地发出,不似油光因锃亮而咄咄逼人,行内人称之为“水色”,好泥料必定水色好。所以,养壶最忌讳让壶光枯、乏,像没有活力的老人皮肤,更不能为求鲜亮而上蜡、抛光。

明代闻龙(1551年至1631年,字隐鳞,一字仲连,晚号飞遁翁,今浙江四明人)在《茶笺》中说:“摩掌宝爱,不啻掌珠。用之既久,外类紫玉,内如碧云。”另有明代周高起(生年不详,卒于1654年,字伯高,今江苏江阴人)在我国第一部紫砂专著《阳羡茗壶系》中也说:“壶经久用,涤拭口加,自发暗然之光,入可见鉴。”养壶必知的技巧

根据经验,用红茶时红棕色紫砂壶会变成红褐色;经常泡绿茶时,红棕色紫砂壶会变成棕褐色;底糟青泥色由棕变幻为古黯肝色,愈显古朴素雅,明润光和;清水泥壶经养成,醇和尔雅,愈加红润朴拙,古穆端庄;降坡泥经泡养后让人观之即生思古之幽情;本山绿泥借泥质纯正油润,经生普洱茶汤泡养,更显天生丽质、温润如玉,诱人垂慕;朱泥适合冲泡普洱老茶、陈茶,养后会更加红润亮丽;缎泥之壶养成的颜色年代久远者,呈现古铜、棕黄、冷金黄色;墨绿泥原本的青蓝色中略泛绿光,经养护则更清秀独特,温润透明……此中变化耐人寻味,莫能测之。这正是宜兴紫砂的神奇魅力,非一般哗宠取宠的伎俩所能企及。

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