紫砂壶泡茶为什么香

(一)紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质， 气孔微细， 密度高。 用紫砂壶沏茶， 不失原味， 且香不涣散，

得茶之真香真味。 《长物志》说它"既不夺香， 又无熟汤气"。

(二)紫砂壶透气性能好， 使用其泡茶不易变味， 暑天越宿不馊。 久置不用， 也不会有宿杂气， 只要用时先满贮沸水， 立刻倾出， 再浸入冷水中冲洗， 元气即可恢复， 泡茶仍得原味。

(三)紫砂壶能吸收茶汁， 壶内壁不刷， 沏茶而绝无异味。 紫砂壶经久使用， 壶壁积聚"茶锈"， 以致空壶注入沸水， 也会茶香氤氲， 这与紫砂壶胎质具有一定的气孔率有关， 是紫砂壶独具的品质。

(四)紫砂壶冷热急变性能好， 寒冬腊月， 壶内注入沸水， 绝对不会因温度突变而胀裂。 同时砂质传热缓慢，

泡茶后握持不会炙手。 而且还可以置于文火上烹烧加温， 不会因受火而裂。

(五)紫砂使用越久， 壶身色泽越发光亮照人， 气韵温雅。 紫砂壶长久使用， 器身会因抚摸擦拭， 变得越发光润可爱， 所以闻龙在《茶笺》中说："摩掌宝爱， 不啻掌珠。 用之既久， 外类紫玉， 内如碧云。 "《阳羡茗壶系》说："壶经久用， 涤拭口加， 自发暗然之光， 入可见鉴。

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