紫砂壶的水煮与擦拭

紫砂壶的水煮法：

取一干净无杂味的锅子，将壶盖与壶身分开置于锅底，徐注净水使高过壶身，以文火慢慢加热至沸腾。此步骤应留意壶身和水应同步升温加热，切勿像某些书上所载，将壶身骤然置入沸水中，来个「三暖和」;否则，虽说紫砂壶冷热急变化佳，但如斯折腾爱壶，万一它老兄来个「启齿笑」那就后悔莫及了。(一般会「笑」的，多是早已有暗伤)待水沸腾之后，取一把廉价的茶叶(通常采用较耐煮的重焙火茶叶)投入熬煮，数分钟后捞起茶渣，砂壶和茶汤则继承以小火慢炖。俟二、三十分钟后，以竹筷小心将茶壶起锅，净置退温(匆冲冷水)。最后再以净水冲刷壶身内外，除尽残留的茶渣，即可正式启用。

这种水煮法的主要功能除了去蜡醒壶外，亦可让壶身的气孔结构，藉热胀冷缩而开释出所含的土味及杂质，若施行得宜，将有助于日后泡茶养壶。

紫砂壶的刷拭法：

这是较为简便的方法，先以温水暖壶后，再改注沸水盛满壶内，并用热水浇淋壶身表面，使全壶保持高温状态。再持软毛牙刷沾上牙膏，将全壶内外彻底刷上几遍后，以热水冲去泡沫，即可去除土味及蜡质。

刷拭法的长处是简朴利便，在茶桌上即可操纵，不必「动鼎动灶」，缺点是效果不如水煮法彻底。此外，某些品牌的牙膏(尤其是夸大去污力特强的)含有较高成份的研磨剂，对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易产生刮痕，不妨改用洗碗精替换。

 

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