宜兴紫砂壶的「宜茶性」是自古就受到肯定的。特别是到了明代中期以后,文人雅士用紫砂壶饮茶更蔚为风尚。明季李渔曾曰﹕「茗注(泡茶之器)莫妙于砂,壶之精者,又莫过于阳羡(宜兴古称)」,又曰﹕「壶必言宜兴陶,较茶(评茶)必用宜壶」。那么属于宜兴的紫砂壶清水泥泡茶有什么好处呢?
清水泥,江苏宜兴丁山黄龙山口本色泥。该泥为纯的紫泥矿直接陈腐加工成熟泥(紫砂生矿泥外观为石块,成片状结构,经露天堆存自然风化一段时间后,能分解成黄豆般大小的颗粒。用机械加工粉碎成所需的细度,加水调和揉练,便成『熟泥』。),我们称之“普泥”,为较常用之泥料。
用清水泥泡茶,使用日久愈呈红润包浆,泡茶易上手,亲和力佳,温度掌握简单,可轻松冲茗,泡养日久愈加红润朴拙,古穆端庄。
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