紫砂壶 :如何根据自己的需求来选

2020年5月12日14:46:49 发表评论 10,384

紫砂壶新品迭出,花样无穷,但“中看不中用”者并不鲜见。紫砂壶的“艺”须在“用”中品,失去“功用”上的意义,“艺”复何在?

容量适度,高矮得当,口盖恰好,出水流畅,是紫砂壶使用功能的主要表现。

大多数茶友都钟情于容量小的紫砂壶(容量在100-200毫升左右),因为小壶便于试茶、品味。香气不涣散,壶的容量低于100毫升的壶,适合泡细碎、嫩度高、叶片小的茶叶。三五友朋会饮,壶的容量在350毫升最佳。因为这种容量的壶保温性较好,适合多人共同品饮,尤其适合泡普洱茶、红茶,因闷、热的特点,茶汤滋味更容易体现出韵味。

高身小口壶,适合泡发酵茶,但过高茶则失味,如普洱、红茶等,需要高温焖,选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚;矮身大口壶,适合泡不发酵茶,但过矮则口盖易溢,如绿茶、铁观音、龙井、碧螺春等,能够在85摄氏度左右的温度下充分展现茶特有的清香和清爽滋味。紫砂壶 :如何根据自己的需求来选

口盖适宜,利蕴茶、利冲壶、利出汤、利卫生。口盖严密适度,不哐当即可,太严反而不好用,随便一点茶渣就会把盖子卡住,影响泡茶时间和效果。方壶口盖的密合性肯定没有圆壶的好,圆壶压盖的密合性也肯定不如嵌盖的好,还是那句话,不哐当,适宜就好。

那些老茶人大多喜欢圆形紫砂壶,圆形壶无硬性转折,水在壶里可顺畅流转,水与茶叶能温润结合,有利发茶。卷球状的高山乌龙茶,在圆形的空间里可完全舒展。

装满水后,端壶时无“费力、不顺手”的感觉,拿着舒服。综合以上几点,挑选一把实用型的壶相比不难吧。

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